l  整体规模持续增长

根据美团发布的数据：

2021年我国餐饮市场规模约4.7万亿，中式餐饮3.7万亿，中式快餐占比约7677亿元。

2021年麻辣烫国内市场产值约1336亿元，在中式快餐中占比17.4%，2025年市场规模有望达到1973亿元。

截至2021年末，全国麻辣烫门店达到1.9万家，广阔的市场空间和麻辣烫本身自带的高标准化、高可复制性，让该品类获得了更高的市场潜力，有望诞生更多全国头部级别连锁品牌！

l  消费人群的特征

l  消费场景

麻辣烫/冒菜品类一天销售波动情况如下：品类在早餐时段的需求都很少，11点-12点为全天最高点（占全天30%），下午茶时段也有一定需求，17点

后为晚高峰，在20点后匀速衰减。从美团订单分布来看，午高峰约占全天40%，晚高峰约占30%。